■材料（※これで約3人前の手打うどんができます） 小麦粉＝ （中力、うどん用粉）３００ｇ 塩＝＝＝ １５ｇ前後（冬１０ｇ前後） 水＝＝＝ １５０ｇ前後（冬１６０ｇ前後） ■用意するもの ■ めん棒 ■ 大きなアルミボール ■ 粉少々 ■ 手打台（テーブル） ■ 大きなビニール袋 (1) ボールに小麦粉を入れ、塩をよく溶かした塩水を流し込み、手でよく混ぜます。 (2) 塩水が均一になるようによく練ります。ビニール袋にくるんで、２０〜３０分間足踏みします (3) 生地を両手でまるめ、お供えもちの団子状に整形し、これをビニール袋に入れ（乾かない様に）約１〜２時間（冬２〜３時間）熟成します。 (4) 団子を足踏みし、平板になったらめん棒に巻き取り四方均等に段々に薄く延ばします。（この時殿粉を生地に打ってくっつかない様にする）適度の厚みまで延ばしたら、折畳み包丁で裁断します   株式会社館林うどん　/代表取締役　小暮高史/ ■本社・本店：〒374-8588　群馬県館林市本町３−８−１ ■フリーダイアル：０１２０（５７）３７４１　■フリーＦＡＸ：０１２０（５７）３７１４